丝路视听3小时前
三伏天是一年中最热、湿气最重的时节，暑气蒸腾间，人们常觉得胃口不佳、身体乏力。老话说 “夏补三伏”，这时候可不能让身体亏了营养。北方有三伏天吃 “烙饼摊鸡蛋” 的习俗，薄薄的烙饼裹着金黄的鸡蛋，简单朴实却能快速补充能量 ——“伏” 与 “福” 谐音，吃点扎实的食物，也寓意着平安度夏、福气满满。
而在广袤的新疆，这份传统美味被玩出了新花样。新疆人用本地特色食材与烙饼摊鸡蛋碰撞，不仅解腻开胃，更让营养 “翻倍”，轻松应对三伏天的身体需求。下面这些独特组合，看看有没有你心动的？
烙饼摊鸡蛋与鹰嘴豆粉
• 组合方式：在和面时加入适量的鹰嘴豆粉，将面团擀成饼，中间打入鸡蛋，撒上葱花、盐等调料，烙至两面金黄即可。
• 特点：这种组合将鹰嘴豆粉直接融入烙饼中，增加了烙饼的营养价值和口感层次。鹰嘴豆粉的加入使烙饼更加香脆，同时富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感。
• 适合人群 ：适合减脂控糖，消化不好人群。
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烙饼摊鸡蛋与新疆麻椒鸡
• 组合方式：将麻椒鸡取出手撕成小块，装盘备用。烙饼摊鸡蛋做好后，将麻椒鸡放在旁边一起食用。
• 特点：麻椒鸡的麻辣鲜香与烙饼摊鸡蛋的软糯鲜嫩相结合，既能满足对麻辣口味的喜爱，又能享受传统面食的美味。这种组合不仅丰富了口感，还能在三伏天为身体补充足够的能量和营养，是非常适合夏季的美食搭配。
• 适合人群 ：新疆麻椒鸡高蛋白、低脂肪、麻辣爽口，适合大部分人食用，减脂、健身、喜辣人群尤为合适。
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烙饼摊鸡蛋与新疆烤肉
• 组合方式 ：把烤肉切成小块，与烙饼摊鸡蛋一起食用。
• 特点：新疆烤肉通常选用优质羊肉或牛肉，经过独特的烤制工艺，使其肉质鲜嫩多汁，香味浓郁。烤肉中富含优质蛋白质、铁、锌等矿物质，以及 B 族维生素，能为人体提供丰富的营养，增强体力和免疫力，与烙饼摊鸡蛋搭配，既能满足口腹之欲，又能补充身体所需的营养。
• 适合人群 ：适合体力劳动者、青少年和需要补充蛋白质的人群。
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烙饼摊鸡蛋配凉拌恰玛古
• 制作方法 ：将恰玛古洗净，切成细丝或薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分，加入辣椒丝、蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀。烙饼摊鸡蛋按常规方法制作好，将凉拌恰玛古放在旁边一起食用。
• 特点：恰玛古性凉，凉拌后口感清爽，与烙饼摊鸡蛋搭配，可增进食欲，帮助消化，增强免疫力，同时恰玛古富含的有机活性碱等营养成分，能调节人体酸碱平衡。
• 适宜人群 ：适合大多数人群，尤其是夏季胃口不佳者。
烙饼摊鸡蛋配恰玛古汤
• 制作方法 ：将恰玛古洗净切块，与适量的水和少量的羊肉一起炖煮成汤，煮好后可加入盐、胡椒粉等调味。烙饼摊鸡蛋做好后，与恰玛古汤搭配食用。
• 特点：恰玛古汤能滋补身体，增强免疫力，与烙饼摊鸡蛋中的蛋白质等营养相互补充，为身体提供更全面的能量和营养。
• 适宜人群 ：适合体质虚弱、免疫力低下的人群。
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烙饼摊鸡蛋配西红柿沙拉
• 制作方法 ：将西红柿切成小块或片，与生菜、黄瓜等蔬菜一起放入碗中，加入橄榄油、醋、盐、黑胡椒等调料拌匀制成沙拉。烙饼摊鸡蛋做好后，将西红柿沙拉放在旁边一起食用。
• 特点：西红柿沙拉清爽可口，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、清理肠胃，与烙饼摊鸡蛋搭配，可平衡营养，满足身体对各种营养物质的需求。
• 适宜人群 ：适合追求健康饮食的人群。
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烙饼摊鸡蛋与新疆密瓜
• 组合方式 ：将密瓜切块或挖成球状，吃烙饼摊鸡蛋时佐餐食用。
• 特点：密瓜含有丰富的维生素 C、维生素 A 、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清热解暑、生津止渴、利尿通便等作用，能帮助人体在三伏天排出毒素，保持身体健康。
• 适合人群 ：适合所有人群，尤其是夏季容易上火、口干舌燥的人群。
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烙饼摊鸡蛋与新疆坚果
• 组合方式 ：将摊好的鸡蛋与新疆各类坚果一起夹在烙饼中。
• 特点：坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，如维生素 E、B 族维生素等，以及钙、镁、锌等矿物质，能为人体提供丰富的营养，增强体力和免疫力，还有补血养气、润燥通便的功效，与烙饼摊鸡蛋搭配，口感丰富，营养加倍。
• 适合人群 ：适合各个年龄段的人群，尤其适合脑力劳动者和老年人。
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烙饼摊鸡蛋与新疆葡萄干
• 组合方式 ：在烙饼摊鸡蛋的基础上，加入适量新疆葡萄干。
• 特点：葡萄干含有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素、矿物质，如钙、钾、铁等，以及一定的膳食纤维，能补充能量，促进消化，还有补气血、强筋骨、利小便等功效。
• 适合人群 ：适合儿童、青少年和体力劳动者等需要补充能量的人群。
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这个夏末，不妨试试这些新疆味道的组合，一块饼、一枚蛋，把最长的暑天，过成最悠长、最热烈也最滋养的新疆味道！
来源：新疆广播电视台/丝路视听
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