大型融媒体行动“美丽中国 四季行歌”之《绿水青山的中国》，继续带您赏大地美景，看美丽中国。盛夏时节，云南文山多地万寿菊花海绽放、仙人掌果子成熟上市，当地村民通过深加工啤酒饮料、开发解暑菜肴，铺就致富新路。

走进云南省文山壮族苗族自治州马关县八寨镇，连片种植的万寿菊基地色彩斑斓，如同大地调色板，金色花海在阳光的照耀下，显得更加艳丽。朵朵万寿菊迎风绽放，黄绿相间铺满了大地，与蓝天白云相映成趣，构成了唯美山水田园画卷。田间地头，村民们正忙着采摘花朵，准备运往收购点进行售卖。

万寿菊从单纯的“观赏花”，变成增收致富的“幸福花”。不仅鼓起了花农的钱袋子，还带动了周边群众的发展，村民不用出远门就可在家门口采摘花朵，获得劳动报酬。

近年来，文山州立足特色农业产业优势和区位优势，大力发展万寿菊种植，目前已形成了稳定的栽培、采摘和收购模式，年产值可达5.5亿元，带动2.9万余户农户参与种植。

云南省文山壮族苗族自治州文山市庄子田村曾经遍布石漠化荒山，经过生态环境治理，栽种仙人掌，这里的环境改善了，村民也逐渐富了起来。仙人掌不仅耐旱耐贫瘠生命力旺盛，还可起到保土保湿的效果。仙人掌的花、果、块茎都可以食用。

将采摘的仙人掌果清洗去皮，用打碎的新鲜果肉熬汁去渣，再放入焯水去腥的土鸡中高温炖煮，待仙人掌果中天然果酸与鸡肉完全融合后，一道口感清爽鲜美、汤汁金黄色的仙人掌果子炖鸡就可上桌了。

仙人掌块茎的吃法更是多样，新鲜块茎去刺去皮后，主要取食中间的果肉部分，可切成丁与鸡蛋拌匀，用来煎着吃。仙人掌块茎也可切成片，与蒜末、辣椒快火翻炒，口感爽脆，略带黏滑，类似秋葵。仙人掌果冻算是老少皆宜的菜品，外观色泽清亮，成了当地炎炎夏日清凉解暑的必选。

编辑：吾英