_{参赛选手将作品端上餐台，供评委品鉴。本报记者 贺勇摄}

9月3日，第一届新疆维吾尔自治区中药药膳大赛正式开幕，全国170余名选手齐聚乌鲁木齐县同台竞技。

新疆地域辽阔，物产丰富，拥有雪莲、红花、肉苁蓉、枸杞等一大批道地药材，以及羊肉、核桃、红枣、蜂蜜等特色食材，为药膳的发展提供了得天独厚的资源条件。

本次大赛以“传承中医国粹，弘扬药膳文化”为主题，旨在通过比赛的形式，挖掘和展示新疆药膳的独特魅力，推广药膳养生知识，培养药膳专业人才，促进药膳产业与旅游、餐饮、健康服务等行业深度融合。大赛自启动以来，得到兄弟省市、全疆各地州市积极响应和广泛参与。经各地申报，最终全国8个省区市共确定29支代表队、170余名选手参加比赛。他们将在接下来的比赛中，切磋交流，展示药膳创新成果和精湛技艺。

大赛设理论知识与实际操作两大块，满分各100分，其中，理论知识竞赛和实际操作竞赛分别占总成绩的20%、80%，突出“以赛促技”特点。大赛设个人奖项、团体奖项、优秀组织奖、最佳作品奖、最具人气奖。其中，最佳作品奖中，将评出药膳热菜、凉菜、汤品、主食、茶饮五大单项冠军。评审专家从药材溯源、烹饪技法、营养指标、口感呈现、文化阐述五个维度对现场制作药膳打分，确保“药膳同源”既养生又安心。

_{参赛选手将作品端上餐台，供评委品鉴。本报记者 贺勇摄}

为期一天多的竞赛中，选手共烹饪出145道药膳，涉及主食、热菜、凉菜、汤品、茶饮五大类。“这些作品不仅色香味俱全，展示出药膳独特魅力，更传递了健康生活的理念和文化的底蕴，是对‘药食同源’理念的生动诠释。”自治区中医药管理局党组成员、副局长曾兴水表示，今后新疆将加大药膳产业扶持力度，推动药膳与餐饮、旅游、康养等产业深度融合。

本次大赛由新疆卫生健康委员会、新疆中医药管理局、新疆商务厅、新疆文化和旅游厅、新疆总工会联合主办，乌鲁木齐市卫生健康委员会、新疆营养学会、新疆营养师协会、乌鲁木齐市中医医院承办。（人民日报记者 贺勇 李亚楠）

编辑：姆妮热