炎炎夏日，美食诱惑不断，但隐藏的健康风险也随之升高。    6    月    17    日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）营养与食品科副科长、副主任医师阿巴百克力·阿不力米提应邀参加《新疆名医堂》科普直播，围绕    “    民以食为天    ——让专家为您提供健康的饮食方案    ”    主题，为公众详细讲解夏季食源性疾病的预防要点。    

 乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）营养与食品科副科长、副主任医师          阿巴百克力      ·阿不力米提      （      左      ）    

 新疆广播电视台《新疆名医堂》节目主持人      晓玲（右）    

阿巴百克力    ·阿不力米提介绍，食源性疾病俗称    “    吃出来的病    ”    。夏季温暖潮湿的环境特别适合沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等细菌以及诺如病毒等病原微生物的生长繁殖。  

他重点提醒公众要警惕四大饮食      “      高风险区      ”    ：  

一是    “    生    ”    的诱惑，如生鱼片、溏心蛋、未彻底洗净的凉拌菜等未经充分加热杀菌的食品；  

二是    “    冷    ”    的隐患，包括冷藏不当或反复解冻的肉类、海鲜及开封后久置的乳制品；  

三是    “    剩    ”    的烦恼，建议剩饭剩菜室温存放不超过    2    小时，食用前需充分加热至中心温度    70    ℃以上；  

四是    “    脏    ”    的源头，如厨房卫生差、生熟砧板刀具混用等。    

“    预防食源性疾病关键在于将科学的食品安全习惯融入日常生活。    ”    阿巴百克力    ·阿不力米提    强调    ，世界卫生组织推荐的      “      食品安全五要点      ”      ——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全温度、安全水源和原料，是预防食源性疾病的    “    防护盾    ”    。此外，他还特别提醒，购买食材要选择正规场所，注意查看生产日期、保质期及储存条件。    

本次直播通过新疆新闻广播（    FM96.1    ）及    “    丝路视听    ”    APP    、丝路视听网、视频号    “    新疆广播电视台    ”    、    “    新疆新闻广播    ”    等多个平台同步播出    ，    为公众提供了权威的夏季饮食安全指导。  

编辑：王莹