在水城的大街小巷，总能寻到一处羊肉粉馆，在寒冷潮湿的冬日里，一碗热腾腾的羊肉粉最是滋补，既能抵御风寒，又能滋养身体，暖心又暖胃，水城羊肉粉也因此成为了广大消费者的冬季美食首选。

一大早，记者在双水城区的老羊头羊肉粉馆里看到，店外寒风瑟瑟，店内却暖意融融，顾客们一边呵着热气，一边大快朵颐，让滚烫的米粉和鲜美的羊肉驱赶身上的寒意。

"这家味道很好吃，汤的味道特别鲜，一点都没有那种羊肉的膻味，特别是他们的辣椒跟重庆的辣椒完全不一样，油也是跟辣椒味道融合得特别好。"味道鲜美的羊肉粉，让来自重庆的顾客罗佳鑫赞不绝口。

老羊头羊肉粉，精选本地黑山羊炖煮，肉质鲜美而不腻，每一丝肉纤维都饱含鲜香，搭配质地柔软且富有弹性的米粉，再加上精心熬制的浓郁原汤，羊肉粉的香味瞬间直钻鼻腔。

老羊头羊肉粉创始人付振洪介绍："我们家所用的羊肉是本地的黑山羊，而且全是公羊。米粉是传统零添加的米粉，这个米粉的米香味浓、丝滑劲道。我们家的店是24小时营业，每天营业都能卖上千碗，欢迎大家来品尝。"

近年来，为了让水城羊肉粉走向外部市场，付振洪积极选择与时俱进，陆续推出袋装羊肉粉，并通过线上线下销售、电话订单等方式，不断提升水城羊肉粉品牌影响力和市场占有率。

"为了更好地宣传我们水城羊肉粉，我们在抖音、小红书和快手等平台上开通了宣传账号，定期更新羊肉粉的相关视频，同时，我们还有真空包装的羊肉粉，大家可以线下吃完以后，买上一包送给亲朋好友，共享我们水城的美味。"付振洪说。

一碗碗热气腾腾、鲜香四溢的羊肉粉端上桌，当地人吃的是习惯、是对家乡味道的眷念，外地人品的是水城的出圈美食，是一份味蕾的期待。这家店面不足30平方米的羊肉粉馆，更承载着十几个家庭的生计。

老羊头羊肉粉员工刘飞坦言："我在老羊头上班，负责收银，活路轻松，一个月工资有3200多元，在这上班，离家又近，方便照顾家里的老人和小孩，还是挺好的。"

如今，随着水城羊肉粉产业的发展，除了店内销售羊肉粉以外，各家羊肉粉店也陆续开始做包装销售，线上销售、电话订单让在外的游子现在不用回到家乡，也可以购买包装好的羊肉粉，品尝到家乡的味道。

记者：周瑞平 刘传莲